‘A carne ‘a sotto e i maccarune ‘a coppa 20 Febbraio 2021 – Posted in: Modi di dire – Tags: 'A carne 'a sotto e i maccarùne 'a coppa, #curiosity, #fenomenologia, #好奇心, #語言現象學, allgemeiner Spruch, argot, common saying, curiosité, curiosities, curiosity meaning, dicton commun, did you know that, lo sapevi che, modi di dire, Neugier, Phänomenologie, Phänomenologie der Sprache, phénoménologie, phénoménologie du langage, saviez-vous que, wusstest du das, आम कहावत, क्या आप जानते हैं, घटना phenomenology, जिज्ञासा, बोलचाल की भाषा, भाषा की घटना विज्ञान phenomenology of language, 你知道嗎 Curiosità, 俚語, 恆言 Slang, 現象學 Fenomenologia della lingua

Una parte importante della cultura partenopea è sicuramente definita dalla cucina.

Il cibo è una vera passione nella terra nostrana e spesso prevede un cerimoniale ben definito. Rispettarlo significa rispettarne le tradizioni. E anche rispettare l’amore, la cura e la premura da dedicare ad una vera e propria arte quale è questa. La sua importanza è così considerevole da contaminare persino la lingua napoletana.

Pullulano modi di dire, espressioni e detti particolari e fantasiosi dedicati proprio alle pietanze, e anche presi in prestito da esse.

Tra questi figura senza meno “’A carne ‘a sotto e i maccarùne ‘a coppa” .

Il modo di dire in questione è molto noto nella regione. È utilizzato o sentito dai più sicuramente almeno una volta nella vita. Ed è dovuto al rituale di preparazione di un primo piatto.

Molte prime portate della nostra tradizione prevedono l’utilizzo della pasta, condita da un sugo nel quale è presente della carne.

Di norma alla fine della cottura va versato il condimento sui maccheroni, sugli spaghetti o sulle loro varianti, mescolando con attenzione per permettergli di colorare tutti i carboidrati.

Nell’impiattamento, infine, la farcitura viene versata sulla sommità, a chiudere la presentazione. Scambiare l’ordine, poggiando la pasta bollita sul sugo adagiato, lascerebbe i carboidrati in bianco.